In de zomer groeien groenten snel. Door de warmte en het licht komen veel planten in hun oogsttijd. Dat zie je aan de kleur, stevigheid en grootte van het gewas. Tomaten worden dieprood, courgettes zijn op hun best als ze nog klein zijn en bonen voelen stevig aan. Als je te lang wacht, worden sommige groenten minder lekker. De smaak verandert en ze worden vaak taaier. Het is dus goed om je planten elke dag even te bekijken.
Oogsten maakt ruimte voor nieuwe groei
Door op tijd te oogsten, geef je de plant ruimte om nieuwe vruchten te maken. Vooral bij courgettes en boontjes zie je snel dat er weer nieuwe bloemen verschijnen als je de oude vruchten weghaalt. Zo verleng je de oogsttijd. Een plant stopt namelijk soms met groeien als hij denkt dat zijn werk klaar is. Door regelmatig te plukken, blijft de plant actief en komt er steeds weer iets nieuws bij.
Vers uit de tuin op je bord
Zomergroenten zijn het lekkerst als je ze direct gebruikt. Je proeft dan de volle smaak. Denk aan komkommers, tomaten of sla die nog koel zijn van de ochtend. Dat maakt een groot verschil met wat je in de winkel koopt. Je weet bovendien precies waar het vandaan komt en wat erin zit. Veel mensen vinden het fijn om hun kinderen te laten meehelpen met plukken. Zo leren ze hoe groenten groeien en proeven ze sneller iets nieuws.
Oogsten in de ochtend of avond
Het beste moment om te oogsten is als het niet te warm is. In de vroege ochtend of aan het einde van de dag blijft het vocht beter in de groenten. Je merkt dat sla dan knapperiger blijft en kruiden hun geur beter vasthouden. Snij de groenten met een scherp mes of knip ze af met een schaar. Zo beschadig je de plant zo min mogelijk en blijft hij gezond voor de rest van de zomer.
Kinderen leren hoe groenten groeien
Als je kinderen hebt, is de zomer een goed moment om ze mee te nemen in de tuin. Ze kunnen helpen met plukken, proeven en zelfs met schoonmaken van de groenten. Dat maakt ze vaak enthousiast. Sommige kinderen eten ineens wel tomaten als ze die zelf hebben geplukt. Het geeft plezier en ze leren spelenderwijs iets over natuur en voedsel. Zelfs een klein bakje met sla op het balkon kan al voor verwondering zorgen.
